Tohle bylo moje nejoblíbenější jídlo. Dělala ho babička a pouze jednou do roka (v zimě). O to víc jsem se po něm mohl utlouct. Když jsem se odstěhoval 250km daleko už jsem se jej musel naučit sám. Jí se teplé i studené, ke snídani, na oběd i na večeři. Prostě dokud je

Tohle jídlo se dá najít v pár kuchařkách, ale 'domácí' moravská verze se malinko odlišuje. Nejprve popíši tu kuchařkovou a pak se zmíním o odlišnostech 'domácí verze'.

Celý recept je snadný a nezabere příliš mnoho času.

Brambory oloupeme, přepulíme, velké i na 1/4 a uvaříme ve vodě. Po uvaření je necháme vychladnout a nastrouháme je. Kuchařka říká: 'na jemno'. Knedlík říká: 'proč? Na hrubo!'. Přidáme mouku, vejce a špetku soli. Vytvoříme těsto (stř. tuhé).

nastrouhané brambory

všechny suroviny

těsto

Toto těsto se vyválí na polohrubé mouce (správně má být hrubá, na polohrubé to jde lépe) do tvaru placek (palačinek) i stejně vysokých. Tyto placky se pak usmaží na oleji (tfůj!).

Tohle byl postup kuchařky. Můj postup je mnohem lepší. Brambory nastrouhat, přidat všechno a navíc ještě olej přímo do těsta. Cca 5 polévkových lžic. Uděláme těsto, vyválíme. Stejně jako originál. POZOR! Placky se nesmaží na oleji, ale na suché teflonové pánvy nebo ještě lépe přímo na rozpálené plotně (v době sklokeramických desek, to moc nelze praktikovat).

Smažíme tak dlouho až se utvoří hnědé puchýřky, pak otočíme a smažíme z druhé strany. Tato verze je více dietní a opravdu dobrá. Pokud placky usmažíte na oleji nemají tyto 2 verze chuťově vůbec nic společného.

hnědé puchýřky, hotovo!

Povidla rozmíchejte, přidejte mletý mák s cukrem a zamíchejte. Můžete rozředit vodou. Placky se podávají namazané jako palačinky.

moc dobré!

Doporučení: čím tenčí placka, tím větší delikatesa.