Domácí kečup II

14. září 2015 | 13.55 | rubrika: příprava ingrediencí

Bylo na čase zkusit i jiný recept na domácí kečup než ten první.

Suroviny:
2ks bobkový list
1 lžička mletá sladká paprika
0,5kg jablko
3ks hřebíček
75ml ocet
5 kuliček nové koření
25dkg cibule
2kg rajčat
1 špetka mleté skořice
10 kuliček černý pepř
1 lžíce soli

žádné komentáře | přidat komentář | přečteno: 65x

Domácí rajčatový protlak

13. září 2015 | 13.55 | rubrika: příprava ingrediencí

Po všech kečupech mi pořád zbylo dost rajčat. Kečup už jsem nechtěl a zkusil jsem tedy protlak.

Suroviny
1kg rajčat

Postup
Rajčata jsem umyl, rozkrájel a hodil do hrnce. Uvařeno za přibližně 15 minut do husté kaše. Stačí přepasírovat, vrátit do hrnce a ještě krátce provařit a šup s tím do skleničky a otočit.

žádné komentáře | přidat komentář | přečteno: 844x

Domácí kečup

30. srpen 2015 | 15.25 | rubrika: příprava ingrediencí

Letos se mi urodilo hodně rajčat, takže kečup! Konečně si ho vyzkouším. Domácí kečup podle receptu mámy mi nechutnal.. tak schválně. Největší překvapení bylo, že se do něj dávají i jablka. Super, pár letních mám a potřebuji se jich zbavit.

Suroviny:
1,5kg zralých rajčat
5 jablek
3 velké cibule
1 lžíce soli
4 hřebíčky
1/4 lžičky skořice
1 bobkový list
250g cukru - byl hodně sladký, příště zkusím jen 100g!!!
1/8l octu - neměl jsem, vynechal jsem. :)

žádné komentáře | přidat komentář | přečteno: 89x

Domácí karamel na poháry a do kafé

30. srpen 2015 | 15.13 | rubrika: příprava ingrediencí

Jak na domácí karamel je jeden z nejoblíbenějších receptů, které tu mám. Je opravdu dobrý, ale chtěl jsem karamel do kafé... a bez tuku. :)

Postup je shodný, ale kolik vody do něj přijde? Změřil jsem to i pro sebe, až ho budu dělat příště.

Suroviny:
500g cukr krupice
140g horké vody

Vše dělá stejně jako v receptu na karamel. Množství vody je orientační, hodně záleží jak intezivně jí tam nalejete a tedy jak rychle se dílo zchladí a také kolik se jí stihne vypařit. Můj karamel měl konzistenci hustého medu.

20150825_125148
do sklenice jsem to lil rovnou z hrnce (už byl jen horký, ne vařící!) a pobryndal jsem ji, ale zase je hezky vidět jeho konzistence a barva na kapkách :)

žádné komentáře | přidat komentář | přečteno: 2.264x

Jak udělat karamel

22. duben 2007 | 14.14 | rubrika: příprava ingrediencí

obrazekProtože se cítím trošku provinile, že jsem se v prvním díle medovníku nezmínil, že je zapotřebí karamel píšu rychle návod jak udělat karamel z cukru. Fotky jsou u tohoto receptu jsou obzvláště přínosné!

Aktualizováno: po douhé době jsem se konečně dostal k vaření karamelu a dokonce jsem všechno vážil, takže nyní recept ještě zpřesním.

komentáře (115) | přidat komentář | hodnocení 1.73 (272x) | přečteno: 145.656x