Kiš - quiche koláč s balkánem a paprikou

Co takhle slaný koláč? Nebo jen vysokou pizzu? Je to podobné, jen těsto je úplně jiné.

Suroviny na těsto:
250g hladké mouky
140g Hery nebo másla
1 vejce
2 lžíce vody
půl kávové lžičky soli
půl kávové lžičky kypřícího prášku

Suroviny na náplň:
1 větší červená paprika ideálně kápie!
100g slaniny
150g sýru balkán
150-250g tvarohu
150-200g smetany na vaření
100ml mléka
3 vejce

Postup:
Mouku smícháme s kypřícím práškem a solí, přidáme vše ostatní vč změklé Hery a smísíme. Těsto vyválíme na plát o velikosti formy na koláč. Ve formě těsto propícháme vidličkou a dáme do lednice odpočinout než vyrobíme náplň.

Na pánvičce vypražíme slaninu a přidáme nakrájenou papriku. Stačí jen zpěnit cca 3-5 minut. Odstavíme z plotny a přidáme vše kromě balkámu a důkladně promísíme. Snad jen tvaroh promícháme dřív než přidáme mléko, aby se to dobře promíchal. Nalejeme do formy. Pozor na množství a velikost formy. Při maximálních množstvích se už nemusí vejít. :-D

Po okrájení přebytečného těsta z okrajů mi ho zbylo ještě hodně a bylo mi líto jej vyhodit. Vyválel jsem ho ještě jednou a vykrojil z něj pár stromečků, které jsem poházel na povrchu.

Pečeme při 160°C cca 1 hodinu (opravdu takhle dlouho). Z formy doporučuji vytahovat až po vychladnutí do vlažna, pak se zpevní a jde to.

Brzy se chystám náplň obměnit za nivu a ementál. Nemůže to chutnat špatně. :-D