Knedlik | Knedlík píše

Na černém bezu je úžasné, že vám dá 2x šanci vyrobit si z něj vynikající sirup. Jednou v květnu/červnu a podruhé v srpnu/září. Sirup z květů čer/... je o kousek lepší než z plodů, ale za ty 3 měsíce zjistíte, že ten první už nemáte a rádi si vyrobíte i tenhle. Osobně ho doporučuji vyrobit polovinu toho, co jste vyrobili z květů. Tohoto se přepijete snadněji a přesto, že vám na začátku pojede, tak po pár dnech už si ho tak často nedáte. :)

Toho prvního z květů jsem vyrobil asi 10kg a už prostě není. :) Jsem z toho tak nadšený, že jsem začal přemýšlet o zakoupení vyšlechtěné odrůdy přímo na zahradu :-D Škoda, že zahrada není nafukovací.

Suroviny:
2,5kg plody černého bezu - čistých kuliček
2l vody
35g kyseliny citronové
4kg cukru krystal/krupice

Krátký postup:
Odstopkovat černý bez, dát do hrnce, přidat vodu a nechat povařit. Rozmixovat, zcedit, vrátit na plotnu a přidat kyselinu citronovou s cukrem. Nechat provařit minutu dvě.

[ Pokračování článku ]

Rybízová marmeláda želíruje krásně sama o sobě, proto není potřeba do ní cokoliv přidávat kromě cukru. On Gelfix nebo Pektogel bohužel chemie je. Přitom je to jen pektin z ovoce, který želíruje, ale bohužel obohacený o další nesmysly od výrobců. :( Ale stejně proč ho tam dávat, když je poměrně drahý - rybíz to umí sám! :-)

Pokud sbíráte rybíz, který je přezrálý, jeho želírovací schopnosti klesají. Čím méně zralý, tím lépe želíruje. Sbírám krásně červený a problém s tím nemám. Ale pokud sbíráte vínový, který už opadavá je opatrnost na místě.

tanhle náš rybíz je fakt krásný

Ingredience:
- šťáva z rybízu 1kg nebo 1l
- cukr krystal 1kg

[ Pokračování článku ]

Není to tak dlouho, co jsem si na výletě v pekařství koupil ovesnou sušenku - fakt velkou. Byla dobrá, ale ta cena se mi nezdála...

Suroviny:
1 hrníček ovesných vloček
1 hrníček hladké mouky (volte jakou chcete: špaldovou, celozrnou atd)
1/2 hrníčku cukru krupice
1/2 hrníčku oříšků - v mém případě lískové + mandle, kupodivu levnější než vlašské :(
3 lžíce medu
130g Hery/másla
2 lžíce vody
1 kávová lžička sody
skořice, sezam, kokos, rozinky atd atd atd...

variace #2:
1/2 oříšků nahradit kokosem, přidat rozinky. 2 vrchovaté lžíce prosátého kakaa. Někdo dokonce dává i mák, ale na to nemám zatím odvahu :)

Krátký postup:
Vločky + mouka + cukr + soda + skořice (+ sezam atd) smíchat. Oříšky namlet/nasekat a přimíchat. Rozpustit Heru/máslo a přidat do něj med a vodu. Rozmíchat a smíchat se suchou částí. Dát na pečící papír ve tvaru placiček a péct při 150°C 15-20 minut horkovzduch.

[ Pokračování článku ]

Milované i nenáviděné jídlo. Jde ho jíst ke snídani, k obědu, k večeři i ke svačině. Naprosto univerzální.

Vyzkoušel jsem verzi s tvarohem a nedám na ni dopustit, ač jsem z toho měl obavy. (Pocit: copak do nákypu patří tvaroh, kdo to kdy viděl?).

Spousta lidí tohle jídlo nemá ráda, protože si pamatují, že je dusivé suché. To je celé špatně, už z principu takové být nemůže, to lze vyloučit. Pokud si takové pamatujete, bylo špatně servírováno. Viz konec receptu.

[ Pokračování článku ]

novější článkystarší články

vypnout mobilní verzi